КЁНИГСБЕРГСКИЕ КЛОПСЫ, ТИПА ФРИКАДЕЛЬКИ, НЕМЕЦКИЕ ТАКИЕ

      Смотрел один из последних выпусков телепроекта "Орел и Решка" и обратил внимание, как Настя дегустирует в Калининграде "кенигсбрергские клопсы". Сразу вспомнил, как угощался этими чудесными немецкими фрикадельками в баварском Оксенфурте - маленьком немецком городке с прекрасными пейзажами, свежим и чистым воздухом, средневековыми развалинами и башнями, уютными барами и кафе, со столиками на улице

КРЕВЕТКИ В ПАНИРОВКЕ "ФОРРЕСТ ГАМП"

   Со вчерашних -34 к сегодняшнему утру заметно потеплело. Не настолько, конечно, чтобы вставать на лыжи и идти в лес отогревать в теплых ладонях замёрзших синичек, нет. Но выйти на реку

ТОМАТНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРРИ И КУМАТО

        Как минимум две приятные вещи сопровождают нынешний декабрь: во-первых, на удивление тепло - температура ниже -20 еще ни разу не опускалась, а во-вторых, в местный гиперлабаз кумато завезли. Ну, это такой сорт зелено-коричневых помидоров с очень насыщенным, сладким вкусом 

РУЛЕТ КУРИНЫЙ С БРОККОЛИ И РИКОТТОЙ

Куриные рулеты - это вообще необъятное поле для экспериментов. Если в морозильной камере найдется пару грудок, считайте вкусный ужин обеспечен, потому что начинку можно придумать из чего угодно

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ И КРАСНОГО ЛУКА. РИМЕЙК ПО МОТИВАМ КНИГИ "ЕСТЬ, МОЛИТСЯ, ЛЮБИТЬ"

       "Есть, молится, любить" все читали? Помните кулинарные загулы главной героини книги - Лиз, когда в один из прекрасных итальянских дней она почти случайно попадает в маленький  уютный ресторан в Сиракузах?

ТАБУЛЕ КОРОЛЕВСКО-ХАШИМИТСКИЙ

Уверен, что хоть в одной из ближневосточных стран вы уже обязательно побывали, а значит и помните вкус этого замечательного салата. Не были ещё? А в Египте? Это хоть и не Ближний Восток, но с табуле там тоже напряжёнки нет. Мне же почему-то больше всего запомнился иорданский вариант этой лёгкой закуски

АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ, ГОРЯЧИЙ И МНОГОГОЛОСЫЙ

Конечно, хачапури, это прежде всего сыр. Только не всякий там ламбер с маасдамом, и не пошехонский, прости господи, тоже. Идеальный вариант - очень молодой имеретинский сыр из неснятого молока  "чкинти-квели", но его, по понятным причинам, в радиусе примерно четырёх тысяч километров от места моего проживания, найти невозможно. А вот подыскать приемлемую замену очень даже вероятно. Например, сулугуни, или его смесь с моцареллой

ГОРЬКО!

  Наше современное российское кино, я имею ввиду ту его часть, которую можно было бы смотреть без приступов тошноты, легко пересчитать на пальцах одной руки. Я не знаю, каким идиотом нужно быть, чтобы  восторгаться блевотными быдло-шедеврами типа "Ржевский против Наполеона", "Любовь-морковь" и прочей пошлятиной, в которой бездарная игра юмористов  и отвратительная режиссура напрочь отбивает желание не только сопереживать героям, но и вообще верить в отечественный кинематограф. 
     Обратная сторона этой "медали" только что вышедший в прокат фильм "Горько!" с Сергеем Светлаковым в главной роли

ПАРМИДЖАНА ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ВСЯ ТАКАЯ СИЦИЛИЙСКАЯ

     И вот что характерно, как только первые сугробы окончательно заморозят яркие воспоминания о жарком, наполненном запахами моря и вина, лете,


Читать полностью:http://tonkosti.ru/%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BДевушка, у вас красивая грудь, ваша фамилия случайно не Белуччи?И вот что характерно, как только первые сугробы окончательно и бесповоротно замораживают все яркие воспоминания о жарком лете, а овощи и фрукты в магазинах пахнут только картоном, но никак не мёдом и солнцем, появляется непреодолимая потребность в том, на что не обращал летом никакого внимания. Я это к чему - очень захотелось баклажанов. Толстеньких, крепеньких, спелых, с важными глянцевыми боками. Быстрая пробежка по базарным рядам показала, что такие красавцы получили вид на консервированное жительство в погребах хозяюшек ещё в августе, а октябрь - не самое лучшее время для овощного кастинга, тем более на северах. И вот что характерно, как только первые сугробы окончательно и бесповоротно заморозят самые яркие воспоминания о жарком и солнечном лете,

КОНСЕРВАТИВНЫЙ СТАТУСНЫЙ ВИНЕГРЕТ, НУ ТИПА ЛАКШЕРИ, ЙОУ

     И в мыслях не было учить кого-то готовить винегрет или напоминать историю прекрасного салата. Уверен, что в этом деле любой из читателей даст мне фору. Просто хотелось поделиться настроением и уверенностью в том, что винегрет это не только новогоднее блюдо.    
    Единственное и пожалуй, главное условие, которое делает вкус этой закуски восхитительным - обязательное запекание свёклы и моркови. Никакой варки, слышите?  Отварными овощами можно кормить только поросят, даже не спорьте. Нет, ну ей богу, в кипящей воде пропадает не только цвет, но и насыщенный вкус. Так что без разговоров смазываем свёклу и морковь оливковым маслом

МНЕ ПРИСНИЛОСЬ НЕБО ЛОНДОНА, В НЁМ ПРИСНИЛСЯ КРАМБЛ ОВОЩНОЙ

    В Лондон, а дело было уже несколько лет назад, я попал совершенно неожиданно. Вообще, если по чесноку, Англию никогда не рассматривалась мной, как страна, привлекательная для путешествия, так что, та короткая вылазка на футбольный матч "Челси-Барселона", была чистой случайностью

ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ, ПОЧТИ ПО КИМ КИ ДУКУ

 Что может быть постоянней, чем смена времен года

КАКОЙ СЕРИАЛ ПОСМОТРЕТЬ?

      Понятия не имел до последнего времени, что кроме "Доктора Хауса" существуют сериалы, которые не только можно, но и нужно смотреть. Блевотные "рабыни изауры" и "санты-барбары" еще в детстве навсегда привили стойкое отвращение к этому жанру киноиндустрии. 
     Это уже позже появились вполне приемлемые "Элен и ребята", "Друзья" и "Дежурная аптека", а потом наступил достаточно длинный период, когда и смотреть было некогда, да и ничего интересного, с моей точки зрения, просто не выходило.
     На сегодняшний день в моём личном рейтинге лидируют целых три прекрасных сериала, которые очень удобно смотреть в разное время суток. По утрам, за завтраком,  

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

До последнего хотелось верить, что это лето никогда не закончится. Ну, по крайней мере, в пределах видимости из окна, которое дышет на меня холодеющим сентябрем каждое утро

ДОЛМА СИБИРСКАЯ СО СВЕКОЛЬНЫМИ ЛИСТЬЯМИ

Помните диалог между Рубиком и Мимино?
- Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долма готовит. Ты любишь долма?
- Нет.
- Потому что у вас не умеют готовить долма. Настоящий долма - ух! (с)

КАЛМЫКИЯ. ЗОЛОТАЯ ОБИТЕЛЬ БУДДЫ ШАКЬЯМУНИ

   Честно говоря, назвать Калмыкию привлекательным, с точки зрения туризма, местом было бы явным преувеличением

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 14. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ПОСТ. БАНГКОК. ASIATIQUE

Это крайний пост про Тайские хроники 2013 года. Всё, выдохся, пора переходить на другие темы, ну а напоследок описание ещё одного отличного развлечения в Бангкоке - Колесо обозрения и торгово-развлекательный центр Asiatique

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 13. КВАРТАЛ "СТАРЫЙ ФАРАНГ"

 Район этот достаточно хорошо описан в путеводителях и известен большинству туристов, но удивительное дело - это самое большинство не рвётся сюда, а упорно продолжает пить свой бесплатный напиток среди сотен пакетников на смотровой площадке Байок Ская. Ну, может оно и к лучшему,

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 12. БАНГКОК. АНАТОМИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ ГОСПИТАЛЯ SIRIRAJ И ЗВЕЗДА ЛИВЕРПУЛЯ GERRARD

         Ну да, и такие развлечения кого-то могут заинтересовать. Но если вам нет 16 лет, расшатанная нервная система или вы только что пообедали, - под кат лучше не заходить, ага. Проще всего в госпиталь Siriraj добираться с речного причала, рядом с Королевским дворцом

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 11. БАНГКОК. ТЕРМИНАЛ 21

        Очень надеюсь, что прилетая в Бангкок во второй, третий или десятый раз, вам всё таки надоест бродить по унылому туристическому кругу: Королевский Дворец - Каосан Роад - Байок Скай - Сиам Парагон etc. Нет, ну правда, сколько же можно, есть же еще интересные места и следующие несколько постов именно о них. Находим ближайшее к вам метро BTS,

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 10. АЮТТАЙЯ

       Бывшая столица Сиама когда-то была одним из крупнейших городов мира, а уж в юго-восточной Азии точно первой и самой могущественной

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 9. КО САМУИ БОЛЬШЕ НЕТ

        Есть в Таиланде такие места, куда нужно было ехать отдыхать еще 10-15 лет назад. Именно с тех времен у меня остались самые прекрасные воспоминания об этом острове. Того Самуи больше нет. Три дня вымученные проведенные на острове, более чем убедили меня в собственных выводах

Не могу назвать ни одной причины, которая заставила бы меня сюда вернуться.

      Всем мир                                       Продолжение здесь

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 8. АКВАРИУМ ВАГХОР И КОРОЛЕВСКИЙ ПАРК НАУКИ

       В завершении цикла постов о Прачуап Кхири Кхане еще пара мест, на которые советую обязательно обратить внимание. Примерно в 10-12 км к югу от города, двигаясь по дороге 1041

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 7. ПРАЧУАП КХИРИ КХАН - СОЛНЕЧНЫЙ ГОРОД

 Не могу вспомнить более лучшего места для отдыха на побережье, чем Прачуап Кхири Кхан. Я реально влюбился в этот город

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 6. ПРАЧУАП КХИРИ КХАН. АО МАНАО, ЛАНГУРЫ И БАЗА ВВС

    Чтобы попасть в самый красивый залив Прачуапа - Ао Манао (бухта лайма), 

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 5. ПРАЧУАП КХИРИ КХАН. ЗЕРКАЛЬНАЯ ГОРА

Охота к перемене мест не дает спокойно сидеть на одном месте. Нет, ну правда, хорошие места здесь, но более 3-4 дней делать нечего. Поехали дальше на юг

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 4. ПЕЩЕРЫ НАЦИОНАЛЬНОГО ПАРКА KHAO SAM ROI YOT

      В бухте Dolphin Bay отличные пляжи и необыкновенно красивое море, но ехать сюда нужно не только за этими идиллическими картинками

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 3. ПХЕТЧАБУРИ - БУХТА ДЕЛЬФИНОВ

   Выехал с утра пораньше, как обычно, твердо решив нигде не останавливаться, а гнать до вечера на юг

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 2. БАНГКОК - ПХЕТЧАБУРИ

      Ночью приснился сон - мол, нужно снести навигационную программу  Sygic на айпаде и снова её переустановить, и типа, будет счастье. Утром, только проснулся, так и сделал. Чудо - всё заработало!

ТАЙСКИЕ ХРОНИКИ 1. БАНГКОК, КОВАРНЫЙ НАВИГАТОР И ПРЕКРАСНЫЙ ДЕНЬ

  Я ведь еще сегодня утром как думал - прилечу, как обычно, в Бангкок,

ДЕРЕВЕНСКИЕ ХРОНИКИ. ЛЕТО

          Лето пришло в деревню. Короткое, жаркое, северное лето

СУББОТНИЙ ЗАВТРАК. ЯЙЦА "А LA COCOTTE"

         Раньше, при словах "французская кухня" я тут же представлял себе знаменитого Поля Бокюза в белоснежной двубортной куртке с воротником-стойкой, в старомодном высоком колпаке, который колдует со своей командой над сложнейшими соусами. Это казалось недосягаемым волшебством

БЕСПОМОЩНЫЙ

     Лучший вариант для просмотра этого фильма - наедине с собой, без таких отвлекающих факторов, как ящик пива, попкорн, параллельная готовка ужина или глажка белья

ТРЕСКА ЛОФОТЕНСКАЯ В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

    Та, что мне попалась на удочку может и не лофотенская, фиг её знает, но уж больно название красивое, ага. Да и цветом похожа, розоватая такая. А вообще, основные нерестилища трески действительно находятся у Лофотенских островов, которые называют "рыбной Меккой" Норвегии

КЫСТЫБЫЙ: ПРОСТО, ВКУСНО, НАЖОРИСТО

     Вот в старину люди как питались? Ну, понятное дело, каши там разные, молоко, мясо тушили, рыбу жарили. Просто так всё, без закидонов. И выезжая на работу в поля, на убору урожая или сенокос, брали собой не мангалы с шампурами, и не чипсы с фисташками, а простую и сытную еду

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ЧЕСНОЧНО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

    Прячемся, как обычно, в засаду и терпеливо поджидаем с топором соседских курей

ОТЕЛЬ "МЭРИГОЛД": ЛУЧШИЙ ИЗ ЭКЗОТИЧЕСКИХ

         Это одна из тех редких картин, которую лучше смотреть дома, а не на большом экране. Идеальный вариант - в одиночестве и чтобы за окном шёл дождь

КУНЖУТНЫЕ ЛЕПЁШКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ

        Когда, в каком году, перестали печь нормальный, съедобный хлеб? Что изменилось? Куда пропали знания и технологии?

ДЕРЕВЕНСКИЕ ХРОНИКИ. В ПОИСКАХ ЛИНЯЛОГО

     Вот у нас в деревне так: ежели кто посадил картошку самым первым, то для всех селян он автоматически становиться выскочкой и коллаборционистом. Любой про такого скажет - дрянь человек, ага.

МЕЧТЫ СБЫВАЮТСЯ. КАК УПРАВЛЯТЬ AIRBUS 320

      Эта мечта, как и многие другие, тянулась еще из далёкого детства.  Да и кто из пацанов в свое время  не представлял себя в красивой форме на капитанском мостике или за штурвалом самолёта? Детство и юность давно прошли, но мечта почувствовать управление большим  лайнером не покидала меня ни на один день
  

    Безусловно, я отдавал себе отчёт, что без учёбы, пилотского удостоверения  и различных допусков это практически невозможно, но как это часто случается, в жизни нет правил без исключений.

ШУЛЮМ ИЗ БАРАНИНЫ, ПОДМОСКОВНЫЙ, С ЭЛЕМЕНТАМИ ДЕРЕВЕНСКОГО ГЛАМУРА И АР-ДЕКО

         Возвращаяясь из западноукраинской этнографической экспедиции (soon!),

заехал погостить к своим хорошим друзьям, в подмосковную полуолигархическую деревушку

В ОЖИДАНИИ ИВАСИ

     Тему пролетарской еды продолжает домашняя маринованная селёдка. Чем меня не устраивает рыночная или магазинная? Главным образом тем, что настоящая, вкуснющая сельдь, а точнее тихоокеанская сардина иваси, пропала с прилавков ещё в начале 90-х годов прошлого века

ЧЕБУРЕК - ОРУЖИЕ ПРОЛЕТАРИАТА

         Есть в Москве, рядом с метро "улица 1905 года", очень интересная бронзовая скульптура. Герой композиции представляет собой обобщенный образ борца за свободу в ХХ веке, орудующий главным пролетарским оружием - булыжником. Сама история создания этого памятника заслуживает отдельного поста, но я сейчас не об этом

КУБАНСКАЯ УТОЧКА С ТУРЕЦКИМ ХАРАКТЕРОМ

              Молодая уточка, привезенная со своей гламурной подругой с Кубани еще в начале года, почувстовав наступление весны, попросилась из морозильника на волю

СИБИРСКАЯ ТРАВИАТА С ФЕНХЕЛЕМ И ХАЛУМИ

       В качестве интродукции замечу, что до определенного возраста был уверен, что анчоусы - это овощи, очень похожие на фенхель, а фенхель - это вообще нехорошее слово)) 

ШАШЛЫК ИЗ УТИНОЙ ГРУДКИ

      Нет более вкусного мяса для  шашлыка, чем утиная грудка. Никакая свиная шейка и даже молодая баранина не идет ни в какое сравнение с нежным и деликатным вкусом этого чудесного продукта

СОВЕТСКИЕ ВРЕМЕНА

     Открытие для меня - оказывается существует специальный,  гастрономический туризм. Ну, вот во Францию народ летает, и вместо Лувра по сыроварням да винокурням ошивается

ТАЙСКАЯ МАСЛЕНИЦА ИЛИ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

    Всю Узкую Масленицу, согласно народным традициям, пек всевозможные блины. По добру бы, конечно, задуматься о более легкой еде, но соседи не поймут, ага. У нас в деревне с этим строго: "Блин не клин, брюха не расколет", - говорят. А еще так: "Блины и поцелуи счет не любят", - ну это уже когда выпьют. Сегодня, перед началом Широкой Масленицы, увидев в зеркале вместо лица улыбающийся румяный блин, с народными традициями решил завязать

ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-НЕМЕЦКИ

                    Für meinen guten deutschen Freund aus Ochsenfurt 

       Безусловно, пальму первенства в немецкой кухне занимает айсбан, но это не говорит о том, что прибавив к запеченной рульке нюрнбергские сосиски, кислую капусту и баварское пиво, можно уверенно закрывать тему. Конечно, нет. Айсбан, повторюсь, прекрасен, но кроме того, что это совершеннейшая калорийная бомба, готовить его приходится достаточно долго

КЭРИ МАЛЛИГАН. ВОСПИТАНИЕ ЧУВСТВ

        В мои школьные годы, каждая уважающая себя одноклассница, обязательно хранила в обложке школьного дневника, вырезанный из журнала, портрет вечного мушкетера Миши Боярского

    Несмотря на симпатии к десятки раз просмотренным "Трем мушкетерам" мы, пацаны, подобных сентиментальностей себе не позволяли.