ТЕФТЕЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ

Очередное кулинарное шаманство начинаем с тефтелей, а точнее с добычи мяса для их приготовления

НЬОККИ СО ШПИНАТОМ, ФЛОРЕНТИЙСКО-СИБИРСКИЕ

Ньокки, собственно, это те же самые клёцки, только итальянского происхождения. Прекрасны прежде всего десятками, если не сотнями различных вариантов приготовления. Берёте за основу муку (пшеничную, кукурузную, гречневую, рисовую и т.д.), яйца, твердый сыр и миксуете практически с любыми овощами или травами. Мне вот шпинат на глаза попался, пироги готовить лень, омлет слишком банально, а вот ньокки - самое то.

ПАРМИДЖАНА ИЗ БАКЛАЖАНОВ, ВСЯ ТАКАЯ СИЦИЛИЙСКАЯ

     И вот что характерно, как только первые сугробы окончательно заморозят яркие воспоминания о жарком, наполненном запахами моря и вина, лете,


Читать полностью:http://tonkosti.ru/%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE-%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BДевушка, у вас красивая грудь, ваша фамилия случайно не Белуччи?И вот что характерно, как только первые сугробы окончательно и бесповоротно замораживают все яркие воспоминания о жарком лете, а овощи и фрукты в магазинах пахнут только картоном, но никак не мёдом и солнцем, появляется непреодолимая потребность в том, на что не обращал летом никакого внимания. Я это к чему - очень захотелось баклажанов. Толстеньких, крепеньких, спелых, с важными глянцевыми боками. Быстрая пробежка по базарным рядам показала, что такие красавцы получили вид на консервированное жительство в погребах хозяюшек ещё в августе, а октябрь - не самое лучшее время для овощного кастинга, тем более на северах. И вот что характерно, как только первые сугробы окончательно и бесповоротно заморозят самые яркие воспоминания о жарком и солнечном лете,

ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ, ПОЧТИ ПО КИМ КИ ДУКУ

 Что может быть постоянней, чем смена времен года

СИБИРСКАЯ ТРАВИАТА С ФЕНХЕЛЕМ И ХАЛУМИ

       В качестве интродукции замечу, что до определенного возраста был уверен, что анчоусы - это овощи, очень похожие на фенхель, а фенхель - это вообще нехорошее слово)) 

БАБАГАНУШ

     До недавнего времени я был совершенно уверен, что Бабагануш - это такая изящная восточная красавица из какой-нибудь интересной арабской сказки

ЧЕЧЕВИЧНЫЕ ЛЕПЕШКИ ОТ ДЯДЮШКИ КАРЛОСА С ОВОЩНОЙ САЛЬСОЙ ОТ ТЕТУШКИ СЕСИЛИИ

       Нет, не о пламенном, наваристом борще думал я в этот морозный, ноябрьский вечер, нет

    И о домашних, горячих пельменях со сметаной, вы уж простите меня, тоже не мечтал,

МАФФИНЫ +

           Не могу сказать, что я любитель сладкого или выпечки, в чем неоднократно признавался, но обнаруженные в закромах две пачки какао требовали к себе более уважительного отношения, чем просто быть выброшенными в ведро. Нет, ну в самом деле, не пить же мне его, какао это

НИХАО! ОСЕННИЕ КИТАЙСКИЕ РОЛЛЫ В РИСОВОЙ БУМАГЕ

喜的朋友 !

         Отличительной особенностью китайской кухни является приготовление всех компонентов блюда отдельно. Это главное. Поэтому не буду забивать вам голову специфическими отличиями сычуаньской или шаньдунской кухонь, тем более сам в этом ничего не понимаю. Рецепт будет простым и доступным.
     Для начала добываем в супермаркете рисовую бумагу

БАКЛАЖАНЫ ПЕРВОМАЙСКИЕ, ПОЛИТКОРРЕКТНЫЕ

На митинг сегодня ходили, друзья мои?

ОВОЩНОЙ ТЕРРИН: ПУТЬ К СОВЕРШЕНСТВУ

      В пути нужно: хорошее настроение, белое сухое вино, хлеб, оливковое масло, болгарский перец, лук, помидоры, чеснок

ПЕРЦЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ, ВОЛШЕБНЫЕ

         Давно не выкладывал ничего на кулинарную тему, и совершенно кстати вспомнил про мои любимые перцы. Продукты обычные, готовить проще простого, а вкус - песнь песней. Ну, типа, Суламифь в мире перцев, ага.

Вот их, родных, пару побольше размером, режем пополам, вычищаем аккуратно и смазываем оливковым маслом

САЛЬСА БЕСХИТРОСТНАЯ, ЗЕЛЕНАЯ

    В этой сальсе сплошные плюсы: знакомые и легкодоступные продукты, быстрота приготовления, необыкновенно свежий и легкий вкус. Времени сегодня мало, так что поехали!
    Пучок петрушки, четверть лимона (это я для красоты пару выставил, ага), зубчик чеснока, 100 гр. оливкового масла

Sunday. High kitchen

          Несмотря на пафосный заголовок, готовил я сегодня эту "высокую кухню" из самых простых продуктов.
      Запекаем 2-3 маленьких свеклы в духовке при 200 гр/40 мин (в фольге очень хорошо получается), нарезаем по форме сыр, украшаем зеленью, добавляем для контраста маринованый перчик, пару ложек соуса и застываем в изумлении

        

Руккола & Моцарелла

        В продолжение моего московского анабасиса  тема про нехитрый салат из вывезенных контрабандой из столицы продуктов. Конечно же цель этого поста не рассказать вам как приготовить этот достаточно известный салат. Просто очень хочется донести до дорогих жителей мегаполисов мысль, что биг тейсти, двойной чизбургер с колой и куриные крылышки с картошкой фри это конечно вкусно, но в мире столько другой - замечательной и полезной еды, что не стоит забивать свои вкусовые рецепторы только жареным растительным маслом.

Помидоры с брынзой

        Очень вкусно, красиво и духоподъемно. Срезаем у помидоров шляпки, убираем семечки и перемычки, смазываем оливковым маслом. Брынзу можно смешать с другим сыром, например с горгонзолой, добавляем

Салат "НОМ БО ТАЙ"

Это один из моих любимых азиатских салатов. Для приготовления не нужно: особых продуктов, специальных навыков, много времени, серьезных финансовых затрат. Для начала нужно: помидор, огурец, красный лук, кинза, укроп, лимон