СПАНОКОПИТА - ГРЕЧЕСКИЕ ПИРОЖКИ С БРЫНЗОЙ И ШПИНАТОМ

 Добыл в гиперлабазе свежий шпинат и лучшего применения ему, кроме как сделать пирожки, не придумал. Погуглил насчёт теста и понял, что я собрался не просто банальные пирожки делать, а греческую спанакопиту. А это уже совершенно другое дело и соответствующее настроение - жаркое солнце, шумный морской прибой, запах свежего хлеба..... ммммм....

ТОМАТНЫЙ ПИРОГ С ЧЕРРИ И КУМАТО

        Как минимум две приятные вещи сопровождают нынешний декабрь: во-первых, на удивление тепло - температура ниже -20 еще ни разу не опускалась, а во-вторых, в местный гиперлабаз кумато завезли. Ну, это такой сорт зелено-коричневых помидоров с очень насыщенным, сладким вкусом 

АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ, ГОРЯЧИЙ И МНОГОГОЛОСЫЙ

Конечно, хачапури, это прежде всего сыр. Только не всякий там ламбер с маасдамом, и не пошехонский, прости господи, тоже. Идеальный вариант - очень молодой имеретинский сыр из неснятого молока  "чкинти-квели", но его, по понятным причинам, в радиусе примерно четырёх тысяч километров от места моего проживания, найти невозможно. А вот подыскать приемлемую замену очень даже вероятно. Например, сулугуни, или его смесь с моцареллой

МНЕ ПРИСНИЛОСЬ НЕБО ЛОНДОНА, В НЁМ ПРИСНИЛСЯ КРАМБЛ ОВОЩНОЙ

    В Лондон, а дело было уже несколько лет назад, я попал совершенно неожиданно. Вообще, если по чесноку, Англию никогда не рассматривалась мной, как страна, привлекательная для путешествия, так что, та короткая вылазка на футбольный матч "Челси-Барселона", была чистой случайностью

КЫСТЫБЫЙ: ПРОСТО, ВКУСНО, НАЖОРИСТО

     Вот в старину люди как питались? Ну, понятное дело, каши там разные, молоко, мясо тушили, рыбу жарили. Просто так всё, без закидонов. И выезжая на работу в поля, на убору урожая или сенокос, брали собой не мангалы с шампурами, и не чипсы с фисташками, а простую и сытную еду

ЧЕБУРЕК - ОРУЖИЕ ПРОЛЕТАРИАТА

         Есть в Москве, рядом с метро "улица 1905 года", очень интересная бронзовая скульптура. Герой композиции представляет собой обобщенный образ борца за свободу в ХХ веке, орудующий главным пролетарским оружием - булыжником. Сама история создания этого памятника заслуживает отдельного поста, но я сейчас не об этом

НОВОГОДНИЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ. FROM SIBERIA WITH LOVE

         Не, ну действительно, вряд ли вы найдете рыбу для пирога вкуснее, чем муксун. Ну может нельма еще, палтус, семга в крайнем случае. Но муксун - ммммм... Это же песнь песней, практически Суламифь в мире рыб)

ПИЦЦА МАНИТУ, ВЕРХНЕ-СРЕДНЕСИБИРСКАЯ

         Для начинки берем томаты, сладкий перец, грибы, салями, базилик