СВЕКОЛЬНЫЙ КРЕМ-СУП. МЕЖДУ ЕВРОПОЙ И АЗИЕЙ

Похоже, что приготовленный недавно суп-велюте из цветной капусты - это только начало в длинной, но очень вкусной серии. В принципе, кремовые супы можно готовить практически из чего угодно, но самый чудесный вариант, как мне кажется, из свёклы

СУП-ВЕЛЮТЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ, ТОЖЕ ФРАНЦУЗСКИЙ, КУДА ДЕВАТЬСЯ

  Залог успеха такого супа в однородной, кремовой, такой бархатистой консистенции, которая получается благодаря типичной французской смеси "roux" - муки обжаренной со сливочным маслом и "liaison" - сливок, взбитых с яичным желтком. Думаете сложно? Ничего подобного

БОРЩ. ПРОСТО БОРЩ

       Ничего нового и необычного в этом борще нет - этакий воскресный лытдыбр, не более. Разве что без свеклы приготовленный. Понимаю, что моветон, но мне так вкуснее, ага. А свеклу я больше запеченную уважаю 
      Ставим на 1.5 - 2 часа варить грудинку