Главный секрет этого неимоверно вкусного салата в заправке. Ну и базилик, конечно, должен быть свежайшим, да
Так вот, о заправке. Растираем в ступке пару перчиков чили, ложку семян кориандра, и пару зубчиков чеснока
Добываем сок из половины лайма и натираем чуть цедры
Всё смешиваем и даём настояться
Размораживаем, выловленных накануне, кальмаров
и занимаемся самой нудной работой - чистим красавцев от пленок. Безусловно, можно купить уже очищенные тушки, но вкуса в них, поверьте, уже никакого не будет
Нарезаем колечками
Режем половинками черри
Разогреваем в сковороде оливковое масло
Обжариваем помидорки на сильном огне
Чуть карамелизируем , добавив половину чайной ложки сахара
и добавляем, буквально на 1-2 минуты, в сковородку кольца кальмаров
Помним, что без свежего базилика ничего не получится
Поливаем салат заправкой
И радуемся лету
Про сервировку не забываем, да
Всем мир
Добываем сок из половины лайма и натираем чуть цедры
Всё смешиваем и даём настояться
Размораживаем, выловленных накануне, кальмаров
и занимаемся самой нудной работой - чистим красавцев от пленок. Безусловно, можно купить уже очищенные тушки, но вкуса в них, поверьте, уже никакого не будет
Нарезаем колечками
Режем половинками черри
Разогреваем в сковороде оливковое масло
Обжариваем помидорки на сильном огне
Чуть карамелизируем , добавив половину чайной ложки сахара
и добавляем, буквально на 1-2 минуты, в сковородку кольца кальмаров
Помним, что без свежего базилика ничего не получится
Поливаем салат заправкой
И радуемся лету
Про сервировку не забываем, да
Всем мир
Ооооо... Как же хочется есть. Особенно после ваших постов :-)
ОтветитьУдалитьЗначит, нужно есть! Не откладывайте на потом)))
УдалитьКарамелизированные помидорки... Надо попробовать. Соль точно не нужна?И варить кальмаров не требуется?
ОтветитьУдалитьПо-моему в этом посте кульминация-бокал хорошего вина.А кальмары... так,- легкая закуска.
Про варку забыл написать - нужно конечно, буквально пару минут, не больше)))
УдалитьСалат получается очень вкусным! И красивым... просто произведение искусств, при хорошей сервировке, идеальное блюдо для романтического ужина....спасибо...
ОтветитьУдалитьСпасибо за добрые слова)))
Удалить