КУБАНСКАЯ УТОЧКА С ТУРЕЦКИМ ХАРАКТЕРОМ

              Молодая уточка, привезенная со своей гламурной подругой с Кубани еще в начале года, почувстовав наступление весны, попросилась из морозильника на волю

    Ни гречки, ни пшена в доме не оказалось, равно как и других круп для фаршировки, зато турецкого нута - хоть отбавляй

Залил его водой и забыл на ночь

Уточка оказалась настоящей кубаночкой с характером - без дополнительной эпиляции в зоне бикини ни на какие кулинарные эксперименты не соглашалась

В качестве основы для маринада был выбран тайский соус из чёрного перца. Ну, то есть, как это - "выбран"? Просто ничего подходящего случаю, типа тёмного соевого, в закромах не было, а перспектива скрипеть по сугробам в лабаз совсем не радовала

Добавил все, что нашёл: оливковое масло, сок лайма, каштановый мед, чеснок, свежий тимьян, сухой шалот, базилик, соль, перец

Щедро намазал красавицу волшебным снадобьем,

заключил в герметичный пакет и тоже забыл почти на сутки

Утром обнаружилось, что турецкий горох, как османские янычары при осаде Вены, вырос за ночь раза в четыре

    Пару горстей поставил вариться до полуготовности, основную часть отложил на изготовление фалафеля, не пропадать же добру

Вызволил ароматную кубаночку из пластиковой темницы, начинил сваренным нутом,

аккуратно наложил косметический шов

И обратно, пока птица не опомнилась, в жаропрочный пакет, под крепкий узел. Дальше - как обычно: духовой шкаф, 90 мин/220 гр

В очередной раз убедился, что вкуснее утки птицы нет

и красное сухое в этом случае не кокетство, а безусловная необходимость

   Ностальгирую, чо

         Всем мир