Не, ну действительно, вряд ли вы найдете рыбу для пирога вкуснее, чем муксун. Ну может нельма еще, палтус, семга в крайнем случае. Но муксун - ммммм... Это же песнь песней, практически Суламифь в мире рыб)
Моем красавицу, чистим, потрошим, сушим бумажными полотенцами
Отделяем филе от костей, нарезаем произвольно. Мне вот вкуснее, когда в форме додекаэдров мясо порезано
Точно так же поступаем с парой луковиц,
которые быстро обжариваем на среднем огне
Вымешиваем обычное пирожковое тесто
Смазываем форму сливочным маслом
Подгоняем под дно и боковые грани часть раскатанного теста
Выкладываем нарезанную рыбу
Солим, перчим, добавляем зелень. На этом этапе возможны варианты с картошкой или рисом - тоже вкусно и нажористо получается, но мне сегодня захотелось классики. Только умоляю вас - никакого "сырика и маянезика"!
Дополняем слоем пассированного лука
Накрываем второй частью раскатанного теста, защипляем края
Смазываем яичным желтком
Формируем небольшие пароотводики и отправляем в духовку на 40 мин/220 гр
Открываем шампанское и читаем под настроение
Достаем пирог и понимаем, что волшебная новогодняя сказка уже на пороге
Как же вкусно он пааааааахнеееет)))))))
Дорогие мои! Спасибо всем, кто был со мной этот год. Спасибо всем, кого я знаю лично, и всем тем незнакомым добрым людям, кто заглядывал в гости из самых разных городов, стран и континентов.
С новым годом! Мир - всем!
Моем красавицу, чистим, потрошим, сушим бумажными полотенцами
Отделяем филе от костей, нарезаем произвольно. Мне вот вкуснее, когда в форме додекаэдров мясо порезано
Точно так же поступаем с парой луковиц,
которые быстро обжариваем на среднем огне
Вымешиваем обычное пирожковое тесто
Смазываем форму сливочным маслом
Подгоняем под дно и боковые грани часть раскатанного теста
Выкладываем нарезанную рыбу
Солим, перчим, добавляем зелень. На этом этапе возможны варианты с картошкой или рисом - тоже вкусно и нажористо получается, но мне сегодня захотелось классики. Только умоляю вас - никакого "сырика и маянезика"!
Дополняем слоем пассированного лука
Накрываем второй частью раскатанного теста, защипляем края
Смазываем яичным желтком
Формируем небольшие пароотводики и отправляем в духовку на 40 мин/220 гр
Открываем шампанское и читаем под настроение
Достаем пирог и понимаем, что волшебная новогодняя сказка уже на пороге
Как же вкусно он пааааааахнеееет)))))))
Дорогие мои! Спасибо всем, кто был со мной этот год. Спасибо всем, кого я знаю лично, и всем тем незнакомым добрым людям, кто заглядывал в гости из самых разных городов, стран и континентов.
И вас с Новым годом! Спасибо за красивые, вкусные и очень интересные посты-приключения!
ОтветитьУдалитьДо встречи в новом году, заходите в гости!)
УдалитьИ вам спасибо, что Вы были с нами и этот год, радовали нас познавательными постами, вкусными блюдами и увлекательными путешествиями!!! Обязательно приготовлю на новогодний стол пирог "Из Сибири с любовью". А запах уже чуюююю) м-м-м-м-м-ммммм)))!!!
ОтветитьУдалитьЯ уверен, что у вас получится еще вкуснее!)))
Удалитьзамечательная песня, очень люблю "Чародеев", особенно на Новый год, дополнительнй респект за этот выбор!!!!
ОтветитьУдалитьЧародеи - это навсегда, согласен)
ОтветитьУдалитьВсё было очень вкусно: и гастрономические шедевры, и духовная пища, и слова добрые с музыкой.
ОтветитьУдалитьНе останавливайтесь...
Продолжайте...
Спасибо Вам и С Новым Годом!
Искренне рад, что Вам было интересно, спасибо огромное и конечно, - с Новым годом!
УдалитьМой северный ветер! Поздравляю тебя с прошедшим календарным и наступающим народным Новым годом!!! Желаю мира, здоровья и необъятной фантазии!!! Южные люди, к сожалению, отлучены от такого кайфа как муксун! Но мне повезло! Я, волею судеб, имею представление об этом достойном представителе высшего рыбного сословия!!! Медитирую себе вкус этого пирога и твою компанию!!! Жму твои творческие длани и спасибо тебе огромное за то, что ты дуешь в такие разные и интересные стороны!!!
ОтветитьУдалитьСпасибо, дорогой!
УдалитьПирог с муксуном! Да вы барин!!!
ОтветитьУдалитьГде Вы видели барина, который сам себе готовит? Баре, они только едят да почивают))))
Удалить