ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ ПО-НЕМЕЦКИ

                    Für meinen guten deutschen Freund aus Ochsenfurt 

       Безусловно, пальму первенства в немецкой кухне занимает айсбан, но это не говорит о том, что прибавив к запеченной рульке нюрнбергские сосиски, кислую капусту и баварское пиво, можно уверенно закрывать тему. Конечно, нет. Айсбан, повторюсь, прекрасен, но кроме того, что это совершеннейшая калорийная бомба, готовить его приходится достаточно долго

          Другое дело, очень, кстати, быстрое, вкусное и недорогое дело - это берлинский вариант телячьей печени с яблоками и луком. Всего и делов-то: вырезать из крупного зеленого яблока сердцевину,

нарезать кружочками,

присыпать сахаром или смазать медом,

карамелизировать на сливочном масле,

попытаться тут же не съесть),

лук нарезать толстыми кольцами и тоже обжарить до золотистого цвета,

нарезать телячью печень (или говяжью - без разницы, просто телячья более звучит, ага) и нежно присыпать ее мукой и

быстро обжарить, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, так чтобы серединка оставалась мягкой и светлой.

Сервировать на подушке из обжаренной кислой капусты, или картофельном пюре, выкладывая яблоки, лук и печень в любой последовательности 

запивать красным сухим (пиво опционно)

 под красивую немецкую песню

      
       Всем мир, девочкам весны, любви и хорошего настроения!