КОНСЕРВАТИВНЫЙ СТАТУСНЫЙ ВИНЕГРЕТ, НУ ТИПА ЛАКШЕРИ, ЙОУ

     И в мыслях не было учить кого-то готовить винегрет или напоминать историю прекрасного салата. Уверен, что в этом деле любой из читателей даст мне фору. Просто хотелось поделиться настроением и уверенностью в том, что винегрет это не только новогоднее блюдо.    
    Единственное и пожалуй, главное условие, которое делает вкус этой закуски восхитительным - обязательное запекание свёклы и моркови. Никакой варки, слышите?  Отварными овощами можно кормить только поросят, даже не спорьте. Нет, ну ей богу, в кипящей воде пропадает не только цвет, но и насыщенный вкус. Так что без разговоров смазываем свёклу и морковь оливковым маслом

заворачиваем в фольгу и отправляем в печь. Морковь минут на 40-50, свёкла часа полтора, в зависимости от размера

Дальше - сплошная классика

Чтобы не превратить винегрет в одноцветную бурую массу, достаём из закромов душистое растительное масло

Вливаем пару ложек в нарезанную свёклу и смешиваем отдельно от других составляющих

Теперь можно смело добавить морковь

Достать из холодного погреба банку домашних огурчиков с вишнёвым листом и душистыми травами 

Мелко порезать

 Снова нырнуть в погреб и накатить там соточку за квашеной капустой

Тоже нашинковать до единого, заданного свёклой, стандарта

Не забыть про репчатый

Пару горстей мелких маринованных опят

Зелёный горошек обязательно

Банку промытой в воде красной фасоли

Ложку каперсов

Финальным аккордом зелень и чёрный перец, только не солите, я вас умоляю, -  солёных огурчиков, грибов и каперсов вполне достаточно

И наконец, заправляем душистым растительным

Хищно прищуриваемся

Нежно переремешиваем и ....

.... отправляемся на прогулку

Ну правда, во-первых винегрет должен хоть немного настояться, пожирать его сразу - моветон даже по нашим деревенским раскладам

А во-вторых, чего прямо с утра бельмы заливать то?

С утра лучше пройтись по деревне

Покормить питомцев

Погреться на чуть тёплом осеннем солнышке

Поддержать солиста местной фолк-группы

Записать слова

Запомнить мелодию

Проникнуться и вдохновиться

Порадоваться погоде

Подскользнуться на ледяном тракте

Выйти за околицу

Свернуть в тайгу

Почитать следы

Отогреть гриб

Поесть замороженной черники

Послушать лес

Вспугнуть сороку

Поискать белок

Проследить, куда побежал хромой заяц

Проголодаться

Угоститься рябиной

Вернуться в деревню

Не спеша сервировать

и понять, как немного, собственно, нужно для просветления

Но не увлекаться, ага)

              Всем мир