ТАБУЛЕ КОРОЛЕВСКО-ХАШИМИТСКИЙ

Уверен, что хоть в одной из ближневосточных стран вы уже обязательно побывали, а значит и помните вкус этого замечательного салата. Не были ещё? А в Египте? Это хоть и не Ближний Восток, но с табуле там тоже напряжёнки нет. Мне же почему-то больше всего запомнился иорданский вариант этой лёгкой закуски

Основа салата - это хороший, качественный булгур. Опционно можно использовать и кус-кус, и даже пшенку, но это уж совсем на любителя. Отвариваем или запариваем крупу, следуя советам производителя на упаковке

Даём булгуру хорошо остыть, а сами тем временем

режем петрушку и кинзу, соблюдая два нехитрых правила: зелени должно быть много и резать её нужно мелко

Крошим пару сладких луковиц

и веточку крепких томатов

Так, салат почти готов, осталась небольшая, но очень важная составляющая -

заправка!  Наливаем половину стакана оливкового масла

Выжимаем в него сок половины лимона

Очищаем от семян и режем один-два острых перца

Добавляем в соус и хорошо взбиваем венчиком

Заправляем табуле маянезиком оливково-лимонным соусом, выправляем на соль, добавляем щепотку тмина и чуть зиры, аккуратно смешиваем

и сервируем

Кидаться сразу же и жадно пожирать свежий салат - это моветон. Табуле обязательно должен настояться пару часов в холодильнике 

и только потом, с кусочком отварного мяса и свежим чесночком, эххааааа....))

Ну и на десерт, конечно, лукум. Нет, ну в самом деле, не ромовой же бабой после табуле закусывать 

Ну а если готовить лень, вот здесь еще более простой вариант попробовать настоящий, ближневосточный табуле, заодно в море искупаетесь, Петру посмотрите ну и про горы там не забывайте 

     Всем мир