КОТЛЕТЫ ИЗ ЛОСЯТИНЫ. ДИКИЕ, БРУТАЛЬНЫЕ

    Для того, чтобы приготовить дикие лосиные котлеты требуется не так уж и много: нежадный знакомый охотник, сало и мясорубка. Всё остальное прилагается в зависимости от лиричности вашего настроения. Сам я, такое красивое и сильное животное, впрочем как любое другое, лишать жизни, конечно бы, не стал

Но если угощают куском хорошего мяса (только не медвежатина - это мой тотемный зверь),  не выделываюсь, а говорю "спасибо", готовлю и ем

  Процесс приготовления практически ничем не отличается от говядины, разве что многие предпочитают лосятину, как и другую дичь, мариновать перед приготовлением. Я такими вещами не занимаюсь, ибо вместе с привкусом дикого мяса пропадает и смысл его приготовления

 Есть и другая крайность - карпаччо, или по народному строганина. Где этот лось шлялся, что жрал, открывал ли гельминтам безвизовый въезд в свой организм - никто не знает. Поэтому хорошая предварительная заморозка, а затем тепловая обработка для любой дичи, считаю, обязательна. На этом лосиное либретто заканчиваю и достаю мясорубку

Без хорошего куска сала не обойтись, иначе котлеты получатся сухие и жёсткие

Крутим всё вместе

Чеснок рулит, без вариантов

Замоченную в молоке булку отправляем туда же

Пару яиц

Мелконарезанную луковицу

Совсем чуть соли и чёрный перец, больше ничего не нужно. Всякие дополнительные приправы только забьют вкус мяса

Лепим брутальные котлетосы

Окидываем суровым взглядом дикое войско

Заботливо одеваем каждый котлетос в панировку

Обжариваем на сильном огне по минуте с каждой стороны

Выстраиваем в каре и отправляем в духовку на 40 мин/200гр

С отварной картошкой, домашними помидорами и брусникой получается полная гармония

Вкус необычный, но очень приятный. Сразу чувствуется, что это не говядина, а дикое мясо

Котлетосов получилось неприлично много, у меня вообще мало готовить не получается, всё время, как на свадьбу стряпаю) Завтра буду угощать добрых людей

Питомец, в отличие от соседей, на запах котлет никак не реагирует, спит с ноября, шельмец. Проснулся только раз, 2 февраля, потянулся, не увидел свою тень, перекинул календарь на апрель и снова залёг.

 Остается только завидовать котэ, ждать весну и слушать пионерские песни про оленя (про лося не нашел, нет)



       Тоже, но для чотких пацанов



         Всем мир