СПАНОКОПИТА - ГРЕЧЕСКИЕ ПИРОЖКИ С БРЫНЗОЙ И ШПИНАТОМ

 Добыл в гиперлабазе свежий шпинат и лучшего применения ему, кроме как сделать пирожки, не придумал. Погуглил насчёт теста и понял, что я собрался не просто банальные пирожки делать, а греческую спанакопиту. А это уже совершенно другое дело и соответствующее настроение - жаркое солнце, шумный морской прибой, запах свежего хлеба..... ммммм....

Прелесть прежде всего в том, что с этим нагугленным слоёным тестом можно и не заморачиваться. Замороженное, готовое из маркета - отличный вариант. Мадера на снимке только для настроения, добавлять её никуда не нужно, разве что в себя))

Зелени должно быть много, мне лично в пирогах зелёный лук нравится

Слегка припускаем его на сливочном масле

Добавляем шпинат

и тушим все вместе 3-4 минуты

Готовим начинку из зеленой обжарки и натёртой феты. Если добавить ещё моцареллу, есть серьёзная опасность сожрать содержимое будущих пирожков так и не дойдя до процесса лепки

Разрезаем тесто на порционные квадраты

Нежно раскатываем  

Щедро выкладываем начинку

Формируем пирожки, исходя из собственных геометрических предпочтений

Смазываем каждый яичным желтком

и отправляем в печь на 20 мин/220 гр

слушаем, естественно, Демиса Руссоса



и потребляем санакопиту с любимыми напитками

А вообще очень странное чувство - делиться с вами рецептом греческих пирожков, находясь на южнокорейском острове Чеджу До, в 9 000 км от этой самой Греции и в 5 000 км от родной тайги

Ну а питомец сейчас скучает, наверное, вздыхает во сне по-стариковски, прядет ушами, как задремавшая печальная лошадка и снятся ему чудесные корейские гостинцы

              Всем мир